An Amphora Blaufränkisch Demeter 2021

Das etwas wärmerer Pannonische Klima der Region bringt zusätzlich Komplexität, während der karge Eiszeitschotter den Reben Struktur und Eleganz verleiht.

Stilistik: trüb, mittleres Purpurrot mit violetten Reflexen; intensive helle Beerenfrucht mit würzigen Aromen nach Pilzen und Beerenmarmelade, elegante harmonische Säure mit seidigem Tannin und mineralischem Abgang.

Boden: Schwarzerde mit Löss im Oberboden und quatärer Eiszeitschotter mit hohem Eisenanteil im Untergrund
Traubenverarbeitung: 100% Handlese, 70% entbeert
Maischekontakt: 2,5 Wochen Maischegärung
Garung: 2,5 Wochen spontane Maischegrung in offenen 225l Stockinger Holzfässern, 30% Ganze Trauben
Lagerung: 12 Monate in 320l handgefertigten, italienischen Amphoren
Trinktemp.: 12-14°C
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Speisenempfehlung: Beef Bourguignon und Blauschimmelkäse