Pet Nat Rosé Demeter 2023
Ein wildes Gläschen, Perlwein, Pet Nat, Wein & SektDieser Pét-Nat Rosé aus unserer „Ein wildes Gläschen“-Serie ist ein Perlwein und Naturwein mit minimalem Eingriffen in deren Herstellung.
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Beschreibung
Dieser Rosé Schaumwein besteht aus 100% Pinot Noir und mit seiner komplexen Säurestruktur ein idealer Aperitif oder Begleiter einer festlichen Mahlzeit im Freien.
Stilistik: Naturtrüb, helles pink; intensive, helle Beerenfrucht nach Erdbeeren und Himbeere; trocken mit einem frischen, komplexen Säure und feiner Fruchtwürze; lebendiger, trinkfreudiger Abgang mit feiner Perlage.
Alkohol: 12,5% vol
Restzucker: 0,3 g/l trocken
Säure: 6,3 g/l
Boden: Flyschsandstein auf Dolomitkalkgestein
Traubenverarbeitung: 100% Handlese; entbeert
Maischekontakt: 18 Stunden auf der Maische
Garung: Spontanvergärung im gebrauchten französischen Holzfass; Füllung am 15.09.23 bei 12g/l Restzucker mit finalem Flaschendruck von 2,8 Bar.
Lagerung: 6 Monate auf der Feinhefe ohne Degorgement
Trinktemp.: 8–10°C
Lagerfähigkeit: 2-3 Jahre
Speisenempfehlung: ideal als Aperitif oder Backhendl, Fried Chicken und Co.
Zusätzliche Informationen
| Sorte | Pinot Noir |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75l |
| Jahrgang | 2023 |
| Geschmack | Trocken |
