Ried Sätzen Maurerberg Pinot Noir Demeter 2020

Dieser Pinot Noir stammt von den Burgunderklonen in der Ried Sätzen am Maurerberg im Süden von Wien. Er überzeugt mit feiner Säure und eleganter Tannin-Struktur und ist lebendig und mineralisch im Abgang.

Stilistik: mittleres Ziegelrot, würzige Beerenfrucht nach Himbeeren & Erdbeeren, erdige Noten nach Waldboden.

Alkohol: 13,0% vol
Restzucker: 0,9 g/l trocken
Säure: 5,8 g/l

Boden: Sandiger Lehm auf Dolomitkalkgestein
Traubenverarbeitung: 100% Handlese, 50% entbeert
Maischekontakt: 2 Wochen Maischekontakt
Garung: 2 Wochen spontane Maischegärung in offenen 225l Stockinger Holzfässern, 85% Ganze Trauben
Lagerung: 18 Monate in 225l 50% Stockinger Eiche und 50% französischen Barriquefässern
Trinktemp.: 12-14°C
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Speisenempfehlung: Lammgerichte, Tafelspitz oder Käse